未煮熟四季豆会引发食物中毒吗

吃未煮熟的四季豆，是否会导致食物中毒？这是支付宝蚂蚁庄园2025年1月16日的每日问题，下面为大家带来该题目的答案【A、真有可能】。四季豆如果没有煮熟，确实可能会引发中毒。生的四季豆含有一种有毒的蛋白质——血球凝集素，以及皂甙。如果四季豆没有煮透，这些有毒物质的毒性无法完全破坏，进食后可能会出现中毒反应。

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支付宝蚂蚁庄园2025年1月16日（1）每日答题

问题：未煮熟的四季豆是否会引发食物中毒？

A、真有可能

B、当然不会

正确答案：A、真有可能

若四季豆未煮熟，食用后可能导致中毒。

生四季豆含有毒蛋白血球凝集素和皂甙。如果四季豆没有完全加热，血球凝集素和皂甙的毒性无法彻底消除，进食后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。若出现这些症状，应尽快就医。医生会根据中毒的严重程度采取不同治疗方法。对于轻度中毒，可能会通过药物对症治疗，如口服酚酞片或甘露醇导泻；而对于严重中毒，可能需要进行洗胃，并通过静脉注射药物来治疗。

因此，在食用四季豆时建议务必将其彻底煮熟，煮熟后的四季豆不会带有毒性，大家可以放心食用。

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